Kategori: brownies

Cara pembuatan brownies dibedakan menjadi 2 macam yaitu brownies basah dan brownies kering. Brownies yang dibuat dengan cara dikukus menghasilkan brownies basah, sedangkan brownies yang dibuat dengan cara dipanggang disebut brownies kering. Brownies akan bertahan lama jika disimpan dengan  cara yang benar. Brownies kering yang disimpan dalm wadah tertutup dan pada suhu ruangan akan bertahan sekitar satu bulan. Jika ingin brownies tahan lebih lama, maka brownies disimpan dalam wadah tertutup dan dimasukkan kedalam freezer. Kemasan brownies juga pasti dilengkapi dengan tanggal expiry date yang menyatakan daya tahan brownies  tersebut. Brownies akan tahan selama berbulan-bulan jika disimpan dengan cara yang benar.

Berikut ini adalah langkah menyimpan brownies supaya tahan lebih lama

1. Saat membuat brownies, kita harus memastikan brownies sudah benar-benar matang sempurna. Brownies yang sudah matang ditandai dengan menyusutnya adonan brownies pada pinggir loyang.
2. Brownies yang sudah matang sebaiknya tidak langsung dipindahkan ke wadah lain. Tetapi menunggu brownies dingin sendiri di loyang.
3. Brownies yang akan disimpan sebaiknya dalam keadaan utuh, tidak dipotong-potong.
4. Supaya brownies lebih tahan lama, sebelum disimpan disuhu dingin sebaiknya brownies dibungkus dalam alumunium foil kemudian dibungkus dengan plastik kedap udara.
5. Kemudian brownies bisa disimpan dilemari pendingin.

Demikian cara menyimpan brownies yang benar supaya brownies bisa tahan lebih lama.

Pembuatan brownies pada umumnya ada 3 langkah utama, mencairkan mentega dan cokelat, mengocok telur dan gula kemudian diakhir ditambah sedikit tepung terigu. Supaya brownies menjadi basah, padat, dan kenyal, maka dalam mengocok telur dan gula jangan terlalu lama. Kocoklah bahan-bahan brownies yang basah dan kering hingga tercampur saja, jangan terlalu lama mengocoknya setelah telur dimasukkan.

Rata-rata dalam resep brownies perlakuan pada mentega dan coklat adalah dicairkan terlebih dahulu. Tips mencairkan coklat dan mentega yaitu dengan menggunakan 1 panci besar dan 1 panci kecil. panci besar untuk mendidihkan air, dan panci kecil untuk mencairkan mentega dan cokelat. Kemudian panci kecil yang berisi coklat dan mentega di letakan di atas air mendidih dalam panci besar.

Untuk meningkatkan tekstur brownies, simpan terlebih dahulu adonan mentah brownies di dalam lemari pendingin selama beberapa jam atau semalaman sebelum adonan dipanggang.

Dalam memanggang brownies gunakan loyang stainless steel supaya panasnya merata. Jauhkan pinggan dari gelas maupun loyang berwarna gelap dan anti lengket, karena brownies bisa menjadi basah dan volumenya berkurang, Brownies bisa dipanggang dalam cetakan muffin kecil, supaya tidak repot memotongnya. Alasi loyang dengan aluminium foil supaya bersih.

Apabila brownies menggunakan kacang, gunakanlah kacang yang sudah dipanggang atau disangrai untuk meningkatkan aroma kacang.

Waktu yang diperlukan untuk memanggang brownies jenis fudge yaitu keluarkan brownies saat adonan sudah menyusut dari loyang. Bagian tengah kue masih sedikit liat dan lengket, tetapi akan mnegeras saat sudah dingin. Untuk brownies jenis cake, tusukkan lidi ditengah kue, bila remah-remah kue melekat pada lidi berarti sudah matang.

Biarkan brownies dingin di loyang sebelum dikeluarkan dari loyang dan kemudian dipotong.

Brownies akna tahan lama jika disimpan dalm wadah tertutup dan diletakkan dilemari pendingin. Jika akan dinikmati maka jangan dinginkan dikulkas, karena brownies akan menjadi kering.

Brownies digemar oleh setiap kalangan, baik kalangan muda maupun kalangan yang sudah berumur. Banyak orang beranggapan bahwa konsumsi brownies secara terus menerus akan menyebabkan diabetes karena rasa brownies yang sangat manis. Namun yang perlu kita ketahui, jika kita mengonsumsi brownies setiap hari akan mendatangkan manfaat pada tubuh kita.

Kandungan nutrisi yang terdapat pada brownies sangat bermanfaat bagi tubuh kita seperti lemak, protein, glukosa, dan karbohidrat. Kandungan nutrisi pada brownies tersebut bisa meningkatkan daya pemulihan pada tubuh dan bisa menambah energi. Brownies juga memiliki kandungan protein yang didapatkan dari bahan utamanya yaitu telur, yang bisa menghindari penikmatnya darei penyakit kolesterol dan mencegah penggumpalan darah. Dengan kata lain, brownies adalah kue penyeimbang yang bisa menetralakan asupan zat-zat yang berlebihan dalam tubuh.

Terkadang ada brownies yang didalamnya ada coklat yang meleleh, coklat tersebut dapat mencegah kanker dan penyakit jantung. Dan coklat juga dipercaya dapat menjadi mood booster, jadi saat kita mengonsumsi brownies yang sebagian besar terdapat coklat, kondisi mood kita yang tadinya kurang bagus akan membaik, dan pikiran kita akan menjadi lebih tenang dan terlepas dari stress serta penat.

Brownies pada awalnya dibuat dengan cara dipanggang. Namun saat ini pembuatan brownies kebanyakan dengan cara dikukus. Dan cara pembuatan Brownies dengan cara dikukus justru lebih sehat jika dibandingkan dengan pembuatan brownies dengan cara dipanggang. Cara memasak dengan mengukus diketahui sebagai cara yang paling baik dalam pembuatan kue karena tidak akan menghilangkan kandungan dari setiap bahan-bahan pembuatannya.

Brownies sudah tidak asing lagi di kehidupan kita. Brownies adalah salah satu roti atau kue yang memiliki rasa sangat manis,dan memiliki tekstur yang lembut. Rasa brownies yang sangat manis tersebut, dan tekstur lembut yang dimiliki brownies tersebut adalah sesuatu yang bisa menjadi daya tarik bagi masyarakat. Brownies sangat disukai oleh setiap kalangan masyarakat, mulai dari kalangan anak-anak suka dengan brownies, begitupun juga dengan kalangan dewasa juga menyukai brownies. Rasa yang dimiliki brownies pada umumnya adalah cokelat. Brownies yang banyak beredar di masyarakat adalah brownies rasa cokelat. Namun sekarang sudah berkembang, brownies sudah memiliki berbagai varian. Mulai dari brownies cokelat, brownies durian, brownies caramel,dll.

Cara pembuatan brownies ada 2 cara. Yaitu brownies dengan cara dikukus dan brownies dengan cara dipanggang. Tetapi brownies yang sering ditemui disekitar adalah brownies kukus. Brownies kukus dan brownies panggang memiliki perbedaan. Perbedaan yang jelas, yaitu pada teksturnya. Brownies kukus memiliki tekstur yang lebih padat sedangkan brownies panggang memiliki tekstur yang tidak begitu padat.